鱼香茄子的家常做法视频(鱼香茄子的家常做法视频教程)
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明明没有鱼 ，为什么叫鱼香茄子
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有没有人特别爱吃鱼香茄子
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蒜蓉辣椒酱的做法
食材红尖椒1000g蒜瓣200g生姜75g黄豆酱150g白糖100g油200g白醋10g高度白酒15g盐40g酱油10g做法
1.清洗干净食材 ，准备好其他调料。
2.大蒜去皮 ，切厚片 ，生姜洗净去皮切小块 。
3.把姜块放入料理杯中 。
4.将生姜打碎备用 。
5.把大蒜同样放入料理杯中 。
6.同生姜的方法一样 ，把大蒜打碎备用 。
7.将辣椒切成小段，保留辣椒籽。
8.辣椒放入料理杯中 。
9.还是把辣椒一样打碎 。
10.材料都打碎完成盛碗里备用 。
11.锅中放油加热，油温后小火加入姜碎末煮开油。（多放油也没有关系 ，等于顺便做一层辣椒油）
12.再加入蒜末炒出水汽 。
13.把蒜末姜末回来翻炒出香味后 ，再放入豆瓣酱炒均匀 。
14.加入白糖 ，直至白糖融化提味。
15.倒入辣椒碎 ，继续小火煸炒出辣椒的水汽 ，用小火慢慢的熬 ，期间用锅铲不停的搅动 ，以免粘锅 。
16.炒至所有味道融合在一起 ，时间大概10分钟的样子 ，加入些盐和白醋调味
17.继续炒至完全融合 ，此时辣椒酱颜色特别鲜艳 ，关火后放入白酒炒均匀 ，辣椒酱已经做好了 。
18.稍微放凉一点 ，盛入消过毒的玻璃罐中 ，等彻底放凉 ，盖好盖子放冰箱冷藏室储存 。
好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
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